v LuJokerM 想在北京做食品生意，食品经营许可证是绕不开的 “通行证”。这篇攻略把办理的关键政策、流程说清楚，帮你少走冤枉路。

一、食品经营的分类要分清

主体业态（单选）

• 食品销售经营者：卖预包装、散装食品等。

• 餐饮服务经营者：做热食、冷食、饮品等。

• 集中用餐单位食堂：学校、企业等食堂。

若涉及批发、中央厨房、自动售货等，要特别标注。

经营项目（可复选）

• 食品销售：预包装（含特殊食品）、散装（含熟食）等。

• 餐饮服务：热食、冷食（含冷荤、冷加工糕点）、生食、糕点（含裱花）、自制饮品等。

• 食品经营管理：连锁管理、餐饮管理等。

注意：散装熟食、冷荤等需单独标注；半成品制售仅限中央厨房。

二、不同主体的办证政策

（一）食品销售经营者

1. 预包装食品：仅售这类（含特殊食品），备案即可，无需许可；若增项需办证。

1. 散装食品：必须办证。经营场所要整洁，远离污染源，有消毒、防鼠等设备，制度齐全防交叉污染。

1. 特殊食品：需办证，储存、销售要符合专属要求，比如婴幼儿奶粉要有适配的陈列设备。

（二）餐饮服务经营者

1. 热食类：操作区生熟分开，有烹饪、消毒设备，备有食品安全事故预案。

1. 冷食类：需 “五专”（专人、专室等），冷食间控温防菌，操作人员要卫生规范。

1. 生食类：原料得合规新鲜，加工控时控温，场所配紫外线消毒设备。

1. 糕点类：裱花需独立房间，配消毒、冷藏设备，添加剂使用合规。

1. 自制饮品：有榨汁、水处理等设备，原料安全，容器定期消毒。

（三）集中用餐单位食堂

学校、企业等食堂，除满足餐饮基本要求，还得建追溯体系，配专职管理员，定期培训员工，如实填报供餐信息。

三、办理流程和材料

（一）流程

1. 先拿资质：有营业执照等主体证明。

1. 提交申请：网上或去辖区市场监管局窗口办理。

1. 审材料：材料齐且合规就受理，不齐会告知补正；部分情况需现场核查。

1. 领许可证：通过后 10 个工作日内发证，北京承诺 5 个工作日搞定。

（二）材料

1. 填写规范的《食品经营许可申请表》。

1. 营业执照等（能网上核验的免提交）。

1. 设备布局图（标区域面积）、操作流程（食品销售类可省）。

1. 食品安全相关制度清单。

1. 特殊情况材料：如食堂地址不符需场地证明，自动售货机需产品合格证明等。

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