v LuJokerM 最近常有创业者问：在北京开餐饮店、做食品加工厂到底需要哪些手续？今天抛开行业术语，用大白话聊聊食品许可证那些事。
 

一、为什么必须办证？

 - 合规经营：没证经营被查到最高罚10万

 - 平台入驻：外卖平台、商超渠道都需要资质证明

 - 长远发展：融资、连锁扩张都需要合法资质

二、办理前先搞清这些

 1. 经营项目分类

    - 制售类（现做现卖）：包子铺、奶茶店

    - 预包装食品：便利店卖包装零食

    - 网络经营：纯做外卖需单独标注

 2. 场地要求是硬指标

    - 商用性质（住宅不行）

    - 面积要求：饮品店≥8㎡，烘焙坊≥20㎡

    - 功能分区：原料区、加工区、洗消区分开

三、准备材料清单

 - 基础材料：营业执照副本、公章

 - 场地证明：租赁合同+产权证复印件

 - 人员材料：所有员工健康证（有效期1年）

 - 设备清单：具体到冰柜/烤箱的品牌型号

 - 制度文件：食品安全管理制度模板可参考市监局官网

四、容易踩的坑

 - 场地装修完才发现动线不合理（建议先咨询设计规范）

 - 健康证过期（建议提前2个月续办）

 - 设备发票丢失（二手设备也要有购买凭证）

 - 平面图标注不细（连垃圾桶位置都要标）

五、时间成本预估

 - 材料准备：1-2周（首次办理可能更久）

 - 窗口提交：现在可以线上提交

 - 现场核查：提交后5个工作日内上门

 - 领证时间：核查通过后7-10天

六、要不要找代办？

 - 适合自己办的情况：

   - 有熟悉流程的员工

   - 场地完全符合标准

   - 时间充裕能跑窗口

 - 建议找代办的情况：

   - 场地需要改造（代办能预判验收标准）

   - 同时要办营业执照+食品证

   - 涉及特殊品类（保健食品/婴幼儿辅食）

七、关键提醒

 1. 别轻信"加急办理"：官方流程至少要20天

 2. 核查不过有补救期：一般给7天整改时间

 3. 变更记得及时备案：换地址/增减项目都要重新审批

 建议创业者收藏市监局官网的两个文件：

 《北京市食品经营许可管理办法》

 《餐饮服务单位布局规范图示》

创业不易，希望这些经验能帮你少走弯路。如果对具体流程还有疑问，建议直接拨打12345转市场监督管理局咨询，得到的信息最权威。